« La coiffeuse de Bagdad | Page d'accueil | Le Serpent »
30.05.2007
Le tashrib irakien
Il ne se passe pas grand chose en ce moment alors une recette de cuisine, puisque je suis devenue un fin gourmet des plats locaux. Aujourd'hui, c'est un plat irakien: le tashrib, une sorte de soupe de viande accompagnée (éternellement) de riz.
- 4 gros oignons
- un poivron vert
- du piment
- de la viande de mouton ou boeuf pour 4 personnes
- 2 grosses tomates
- du concentré de tomates
- du riz
- du citron séché (lemon basrah), mais ce n'est pas indispensable car de toute façon vous ne trouverez pas ca en France (sauf les personnes qui en ont acheté en Syrie!)
Faites revenir les oignons, le piment et le poivron vert dans la casserole, puis faites dorer un peu la viande avec. Mettez 2 grosses cuilleres de concentré de tomates à faire revenir un peu. Ajouter les tomates coupées en petits dés. Si vous avez les petits citrons séchés, 2 citrons grossierement écrasés (en y enlevant les pépins qui sont amers) et ajouter de l'eau afin de recouvrir le tout. Laisser mijoter pendant 45 minutes. Pendant ce temps faites cuire le riz (qui est meilleur si vous y ajoutez quelques vermicelles). Et le tout est pret.
Vous obtenez une soupe rouge avec des morceaux de viande à déguster avec le riz. Un vrai plaisir pour un plat vite préparé! (J'ai pas de photos...)
10:23 Lien permanent | Envoyer cette note